Wijnen - Serata da Giuliano
Serata 'Sarda'
Veel plezier tijdens onze Italiaanse avond, waarin we proeven van de smaken uit een regio met een rijke cultuur. Tijdens deze thema-avond laat jij je volledig verwennen met Italiaanse specialiteiten en aangepaste wijnen uit het eiland Sardinië.
VINI
Uw aangepaste wijnen van vanavond werden geproduceerd door het wijnhuis Cantine Su'entu, gelegen op de zuidelijke grens van de Marmilla met de Campidano en is in de jaren '50 ontstaan uit de droom van Ernesto Pilloni. De naam van de wijnmakerij, Su'entu, betekent 'wind' in de lokale Sardijnse taal: een eerbetoon aan dit natuurlijke element dat synoniem staat voor vrijheid, verandering en leven.
Deze wijnen worden u gepresenteerd door Raineri.
APERITIVO
U drinkt: Su’Entu – Su’Bri Spumante Brut
Strogeel met een fijne en aanhoudende stroom van bubbels. Elegante aroma's met gelaagdheden van witte bloemen en knapperig fruit. Biedt een aangename zilte mineraliteit, aangevuld met een romige textuur en een zachte afdronk.
ANTIPASTI
SHARING DISHES: TAGLIERE SARDO, PORCEDDU, PANE CARASAU & INSALATA DI POLPO
U drinkt: Su'Entu – Su'Imari Vermentino di Sardegna DOC
Strogeel met groene tinten van kleur. De levendige neus wordt benadrukt door bloemen en tropisch fruit, samen met wat citrus. Su 'imari heeft een opmerkelijke zoute mineraliteit en heerlijke frisheid naast fruitsmaken. Deze wijn past goed bij zeevruchten, vis voorgerechten en voorgerechten.
PASTA
CULURGIONES AL POMODORO E PECORINO
U drinkt: Surrau – Sciala Vermentino di Gallura Superiore DOCG
Uit een selectie van de beste Vermentino-druiven van de meest geschikte wijngaarden in de Surrau-vallei, ontstaat een wijn met een belangrijke structuur en een intense aromatische lading. Na een kort contact van de schillen met de most, vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16 - 18 ° C, waar hij enkele maanden zal evolueren in contact met zijn fijne droesem.
FREGOLA AI FRUTTI DI MARE
U drinkt: Su'Entu – Su'Anima Cannonau di Sardegna DOC
Robijnrode kleur met oranje tinten. Deze wijn onthult verleidelijke bloemige tonen en aroma's van rode bessen, vergezeld van zoete hars in de afdronk. De smaak is toegankelijk met een heerlijke frisheid ondersteund door verzachte, bloemige tannines. Voedselvriendelijke wijn. Probeer het eens met hartige voorgerechten.
SECONDO PIATTO
AGNELLO ALLA GRIGLIA
OF
PESCE SPADA ALLA GRIGLIA
Maak uw keuze:
- U drinkt: Surrau – Pentima Cannonau di Sardegna DOC
De Sincaru Riserva wordt in de beste jaren geboren uit een lange maceratie van 100% Cannonau-druiven. Na zorgvuldige handmatige selectie vindt de gisting plaats in Sloveense eikenhouten vaten. De rijpingsfase in hout (Slavonische eik van gemiddelde grootte) duurt minimaal 12 maanden. Voor het bottelen wordt het een paar maanden bewaard in kleine cementtanks, om vervolgens over te gaan naar de fles waar het minstens zes maanden blijft. - U drinkt: Surrau – Sciala Vermentino di Gallura Superiore DOCG
Uit een selectie van de beste Vermentino-druiven van de meest geschikte wijngaarden in de Surrau-vallei, ontstaat een wijn met een belangrijke structuur en een intense aromatische lading. Na een kort contact van de schillen met de most, vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16 - 18 ° C, waar hij enkele maanden zal evolueren in contact met zijn fijne droesem.
DOLCI
SEADAS
U drinkt: Bresca Dorada – Mirto Rosso
Een ijskoud degustief. Deze Italiaanse likeur belichaamt het beste van de Sardijnse traditie en de verleidelijke aroma's van honing en kruiden.