Wijnen - Serata da Giuliano

Serata 'Lazio Roma'

Veel plezier tijdens onze Italiaanse avond, waarin we proeven van de smaken uit een regio met een rijke cultuur. Tijdens deze thema-avond laat jij je volledig verwennen met Italiaanse specialiteiten en aangepaste wijnen uit de Romeinse streek.

VINI

Uw aangepaste wijnen van vanavond werden geproduceerd door het wijnhuis Azienda Agricola L’Olivella, gelegen tussen Monteporzio en Frascati, in de heuvels rond Rome. Olivella werd opgericht in 1986, dankzij de inspiratie van een deskundige Apulische wijnmaker, de heer Umberto Notarnicola, en een nauwgezette Piedmontese wijnexpert, de heer Bruno Violo, beiden verliefd op het landschap van Lazio. De heuvels, waar de Frascati-wijngaarden groeien, zijn van vulkanische oorsprong, rijk aan minerale zouten en arm aan stikstof. De ideale mix voor de teelt van wijnstokken en de productie van wijnen van hoge organoleptische kwaliteit. Frascati is altijd de wijn van Rome geweest, die de langste historische traditie heeft: de oude Romeinen waardeerden de wijn van Tusculum, een heuvel boven Frascati, een natuurlijk terras met uitzicht op de hoofdstad.

Deze wijnen worden u gepresenteerd door Raineri.

APERITIVO

U drinkt: Villa Cavalletti – Vino Spumante Brut

De mousserende wijn Villa Cavalletti is het resultaat van een zorgvuldige selectie tijdens de oogst. De druiven worden vroeg geplukt en met zorg gevinifieerd volgens de Charmat-methode. Door een langdurig contact met gisten gedurende minstens zes maanden krijgt de mousserende wijn een karakteristieke organoleptische toets van “broodkorst”. De perlage is fijn en delicaat, het bouquet bloemig en geurig.

ANTIPASTI

CARCIOFI ALLA ROMANA

U drinkt: L'Olivella Quaranta/Sessanta Bianco IGT 2024

Deze witte wijn is van vulkanische oorsprong, rijk aan kalium, fosfor en magnesium. Druiven: 40% Viognier en 60% Bellone. Men ruikt intense sensaties, verfijnde parfums die het fris en fruitig laten lijken. Hartig en diep van smaak. Past perfect bij gerookte vis, tonijn, champignongerechten en wit vlees.

PORCHETTA DI ARICCIA

U drinkt: L'Olivella Bombino Lazio IGT 2024

De witte druif Bombino geeft deze wijn een briljante strokleur met lichtgroene reflecties. Intens, aanhoudend, fruitig, breed (doet denken aan rijpe druiven). Hartig, vol en zacht.

PRIMI PIATTI

GNOCCHI ALLA ROMANA

U drinkt: L’Olivella Racemo Bianco Lazio IGT 2022

Een mengelijk aan witte druiven: 50% Malvasia Puntinata del Lazio, 20% Malvasia di Candia, 20% Bellone en 10% Grechetto. Goud strogeel. Intens en aanhoudend, fruitig. Vol, goed in balans en evenwichtig

BUCATINI ALL'AMATRICIANA

U drinkt: L’Olivella Quaranta/Sessanta Rosso IGT 2024

Een robijnrode topper, met violette reflecties. Breed boeket, met zeer intense sensaties van wilde bessen en kruiden. Vol, volledig, aanhoudend en goed uitgebalanceerd. Druiven: 60% Cesanese en 40% Shiraz.

SECONDO PIATTO

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

U drinkt: L’Olivella Pivot Lazio Rosso IGT

60% Cesanese, 20% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon. Donker robijnrood. Geconcentreerd, etherisch, nobel boeket. Droog, fluwelig en aanhoudend.

FILETTO DI SPIGOLA AL FORNO

Maak uw keuze:

U drinkt: L’Olivella Quaranta/Sessanta Rosso IGT 2024
Een robijnrode topper, met violette reflecties. Breed boeket, met zeer intense sensaties van wilde bessen en kruiden. Vol, volledig, aanhoudend en goed uitgebalanceerd. Druiven: 60% Cesanese en 40% Shiraz.
U drinkt: L’Olivella Racemo Bianco Lazio IGT 2022
Een mengelijk aan witte druiven: 50% Malvasia Puntinata del Lazio, 20% Malvasia di Candia, 20% Bellone en 10% Grechetto. Goud strogeel. Intens en aanhoudend, fruitig. Vol, goed in balans en evenwichtig

DOLCI

MARITOZZI ALLA ROMANA